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Pâte de tamarin - Thailande -
Le tamarin est le fruit du tamarinier, un arbre que l'on trouve en Inde mais aussi en Afrique, en Asie et en Amérique du sud. Il ressemble à un gros haricot de couleur marron dont les gousses sont remplies de pulpe, elles-mêmes renfermant des graines.
La pâte de tamarin est un ingrédient très utilisé dans la cuisine indienne, sud-est asiatique ou sud-américaine. Elle apporte des saveurs fruitées, acidulées et fraîches à votre plat. La pâte de tamarin Coq est préparée avec du tamarin de qualité et dénoyauté.
Il a une saveur sucrée et légèrement acidulée. Indissociable du masala et de certains chutneys, on l'utilise également dans la réalisation de confitures, de soupes ou encore de pâtes de fruits.
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Érythritol - Australie
L’érythritol est un polyol découvert en 1874. C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre, mais présente deux avantages : il contient moins de calories que le sucre de table, et ne cause pas de caries; contrairement au sucre qui contient 4 Kcal/g. Il s’agit d’un édulcorant non cariogène et inodore, c’est pourquoi on le retrouve souvent dans les confiseries.

Cet édulcorant n’agit pas directement sur l’insuline et le pancréas. C’est à dire que lors de son ingestion dans le corps, aucune insuline n’est libérée dans le sang.




L'érythritol est un peu plus naturel que les édulcorants de synthèses tels que l’aspartame ou le sucralose. En effet, on peut retrouver l’érythritol naturellement dans notre alimentation au quotidien et en petites quantités, et notamment dans de nombreux fruits et légumes très murs.

Il peut aussi être ajouté à certains produits. En effet, il est aussi obtenu par fermentation des glucides présents dans la farine de blé ou de maïs, en utilisant des enzymes et des levures. Ce mélange fermenté donne un sirop qui doit être stérilisé, purifié et cristallisé.
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Sucre complet rapadura bio - Sri Lanka
Le rapadura est obtenu à partir de jus de canne séché à l’air libre et tamisé. Il a une couleur ambrée très foncée, une texture légèrement humide et un goût de réglisse caramélisé. Ces caractéristiques sont dues au fait qu’il n’a subi aucune transformation ni raffinage.
Le sucre rapadura est un des sucres complets les plus intéressants sur le plan nutritionnel : parce qu’il n’a pas été raffiné, il a conservé tous les sels minéraux (potassium, magnésium, calcium), les vitamines (A, B3, B5, B6, B9) et les acides aminés de la canne à sucre.
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Sirop de Nectar de fleur de coco bio - Mexique

*Douceur du nectar de fleur de noix de coco, Index glycémique faible, Fines notes de caramel
Notre pur sirop de fleur de coco est produit à partir de pur jus de fleur de cocotier. Le nectar de coco sucré est directement obtenu de la floraison puis modérément chauffé afin de produire un sirop puissant caramélisé brun concentré. Contrairement au sucre de table, le sirop de fleur de coco n'est pas raffiné - il est idéal pour sucrer naturellement et agrémenter des plats.
100% issu de l'agriculture biologique contrôlée
Les cocotiers utilisés pour notre sirop de fleurs de coco sont cultivés au Mexique sous un contrôle strict de l'agriculture biologique. À partir de ce nectar précieux est produit un sirop sucré dont la fluidité du liquide est délicatement réduite. Bien sûr, sans aucun additif artificiel.
Naturel et non raffiné; Végétalien et sans gluten, Sans additif artificiel


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Inuline d'agave en poudre bio - Mexique
Ingrédients : 100% d'Inuline d'Agave (Agave azul-tequilana) Biologique.
Quel dosage ? 1 cuillère à café 1 à 3 fois par jour pendant 14 jours minimum avec ou entre les repas.
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Xylitol - Sucre en poudre de bouleau
Le xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose (pouvoir sucrant quasi similaire). En revanche, il a un effet rafraîchissant et son apport calorique est inférieur de 40 % à celui du saccharose avec 2,4 kcal/g contre 4,0 kcal/g. Son indice glycémique très faible, qui est de 7, est recommandé aux personnes ayant des problèmes de santé liés à la consommation de sucre. Enfin, contrairement aux autres sucres, le xylitol est non acidifiant pour l'organisme.
Le xylitol présente en plus des actions bienfaisantes sur la sphère bucco-dentaire. Son emploi régulier aide a gérer la quantité de plaque dentaire et la carie dentaire .
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Miel toutes fleurs, Ouegoa, NC.
Miel toutes fleurs, origine Ouegoua.
M. Vico.