Les haricots blancs secs doivent être trempés plusieurs heures avant la cuisson, pour les réhydrater. On recommande habituellement une nuit complète. Il est ensuite nécessaire de bien les laver. Pour se débarrasser des substances indigestes qui peuvent déranger certaines personnes, il existe un truc infaillible (ou presque) : on les fait cuire environ 30 minutes, puis on les rince bien et les utilise dans une recette au choix. On les aime :

Simplement cuits à l'eau salée ou dans un bouillon, puis agrémentés d'herbes fraiches et d'un peu de beurre.
Dans les fameuses fèves au lard.
Dans une sauce tomate épicée, avec de la coriandre, des oignons, du cumin et de l'ail.
Dans le cassoulet, recette traditionnelle du sud-ouest de la France.
En purée.
Dans les soupes-repas comme le minestrone, par exemple.
En potage.
Refroidis, on les déguste en salade avec une vinaigrette bien moutardée.
Enfin, on a parfois tendance à considérer les haricots blancs comme un accompagnement, mais ils sont, comme toutes les légumineuses, une source de protéines à part entière. Ainsi, un plat de haricots et une bonne salade colorée constituent un repas complet. On choisit des légumes colorés qui, grâce à leur haute teneur en vitamine C, permettent de mieux assimiler les nutriments contenus dans les protéines d'origine végétale.

Alpinia officinarium - Plante de la sphère digestive - "Epice de vie" par Hildegarde de Bingen - Plante utilisée en médecine chinoise pour la sphère digestive et intestinale.
Le galanga ou garingal est une épice rare douce et poivrée, c'est aussi un remède de la famille du gingembre appelé souchet odorant ou alpinie. S'utilise pour le confort digestif comme épice dans l'alimentation ou à la fin d'un repas.

NOM LATIN :
Alpinia officinarium
NOMS COMMUNS :
Galanga, Petit galanga, Galanga officinal, Gingembre chinois, Garingal
FAMILLE :
Zingibéracées
PARTIE UTILISÉE :
Rhizome
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :
Grande plante vivace du sud est de l'Asie proche du gingembre.
Le rhizome charnu, brun-rouge, très aromatique ayant une saveur brûlante.
Les tiges sont robustes et portent de longues feuilles semi-rigides et des fleurs blanches veinées de rouge et groupées de manière ramifiée.
Le fruit est une capsule contenant des graines.
Le rhizome de Galanga est un condiment indispensable à la cuisine du Sud-Est asiatique, au Vietnam, Laos et en Thaïlande.

SOOTHING TEA: A naturally sweet, soothing digestive tea you'll want to enjoy after every meal. End your next meal with this pleasant tea that does double duty. It's tasty and it helps settle your stomach! This after dinner drink tastes great thanks to crisped Mint, Chamomile Fennel seeds and Ginger Roots.
HEALTH BENEFITS: It relaxes the digestive muscles, allowing gas to move and relieving pain from cramping. It stimulates the flow of bile and relaxes the smooth muscles of the digestive tract, helping food and gas to pass through our system. It prevents the occurrence of metabolic ailments, cleanses the digestive tract and helps to get rid of any digestion related disorders.
STRESS RELIEVING: It gives excellent protection to free radical damage of nerves, eliminates digestive and stress problems
100% NATURAL: All of our Teas are 100% natural, free of preservatives, flavorings and other artificial products. Keeping its organoleptic characteristics (smell, color and flavor) as well as the different health benefits of the bioactive components of these delectable blends.
Important: If you are pregnant or nursing, or have a known medical condition, consult your physician before taking this or any other dietary supplement.

Mélange spécial pain d'épices:
Cannelle, fenouil, clous de girofle, gingembre, coriandre, macis, cardamome, bio - préparé en Allemagne.
Traces possibles de fruits à coques, céleri et moutarde.

BLÉ* 64%, chocolat* 24.5% (chocolat en poudre* 22.1% [sucre de canne non raffiné*, poudre de cacao* 1.6%], pépites de chocolat* 2.4% [pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, lécithines de tournesol, vanille*]), sirop de BLÉ* (extrait de BLÉ*, eau), sucre de canne non raffiné*, sel.
*issu de l’agriculture biologique * France

Sac de 5kg de farine de petit épeautre bio. France.

Ingrédients :
sucre de canne mélasse*, farine de blé*, sirop de glucose-fructose*, extrait de réglisse en poudre*, sel, arôme naturel (huile d?anis), antiagglomérant (huile de tournesol*, cire d?abeille*, cire de carnauba). Fabrication française.

Dukkah, un mélange de graines et noix moyen oriental: La dukkah est un assaisonnement polyvalent qui peut être saupoudré sur des salades ou des légumes. Il peut également être utilisé comme panure pour de l’agneau, les crevettes, le poisson ou le poulet. Vous pouvez aussi déguster la dukkah comme en Egypte, en y plongeant des œufs durs de poule ou de caille.

Sa composition varie d’un pays à l’autre, ici nous avons : des amandes, des noisettes, des graines de coriandre, sésame, sumac, des graines de cumin, thym, origan, sel citronné, des graines de sésame, du sel et du poivre.

Dukkah, is a delicious blend of magnificent herbs, nuts and spices that are jam-packed full of aromatic Middle Eastern flavours and textures. This beautiful seasoning is traditionally sprinkled over oil-dipped bread and served as an appetizer when entertaining friends and family.
Thyme, Oregano, Sesame seeds, Hazel, Almond, Pepper, Lemon Salt, Sumac, Coriander, Cumin

Ingrédients : curcuma, cannelle, gingembre, poivre noir, poivre blanc, cardamome, noix de muscade, clous de girofle, anis, carvi, safran.

Ras El Hanout is a wonderful blend of aromatic spices used to capture the essence of and flavours of Middle Eastern cooking. It is a delicious seasoning that can easily be used to coat delicious BBQ meats, chicken and fish dishes, soups, sauces, marinades and dressings

Ce mélange aux parfums de la cuisine marocaine, se compose de cumin, piment, paprika en autres. Son utilisation aussi bien pour les viandes comme l'agneau et les volailles, s'accorde volontiers avec les poissons et autres crevettes. Utilisé en marinade essentiellement, il suffit de mélanger vos morceaux de viandes ou poissons avec le mélange Chermoula, d'ajouter de l'huile d'olive, de l'aïl, de la coriandre,du poivre et du sel. Laisser mariner toute une nuit, cuisson au four traditionnel ou en tagine agrémenté de petits légumes.

This beautiful chermoula seasoning, combines the delicious flavours and aromas of mixed herbs and spices to bring out its true authentic Middle Eastern taste. Designed to season, barbecue meats, chicken and fish dishes, making this flavoursome mixed spice the perfect addition to all your cooking needs!

Arrivage début septembre.