Penne 100 % sarrasin bio – Italie
Ces penne bio au sarrasin sont une excellente alternative aux pâtes classiques. Fabriquées en Italie à partir de farine de sarrasin biologique, elles ont une saveur rustique, légèrement typée, avec une petite note de noisette.
Naturellement sans gluten, le sarrasin n’est pas une céréale mais une graine. Ces pâtes conviennent donc très bien aux personnes qui souhaitent varier leur alimentation ou réduire le blé, tout en gardant le plaisir d’un vrai plat de pâtes.
Ces pâtes ont un vrai goût de sarrasin, comme une galette, donc vous pouvez les agrémenter comme des galettes!
Composition
Ingrédients : farine de sarrasin biologique, eau.
Certaines fiches italiennes de penne au sarrasin indiquent une composition 100 % farine de sarrasin bio, avec un temps de cuisson autour de 8 à 10 minutes.
Utilisation
À cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée. Remuer délicatement en début de cuisson, car les pâtes sans gluten peuvent être un peu plus fragiles.
Elles se marient très bien avec :
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une sauce tomate ou légumes grillés ;
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une poêlée de champignons ;
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une sauce crème végétale / parmesan ;
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du pesto ;
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des légumes verts, huile d’olive et ail ;
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une salade de pâtes froide.
Conseil cuisson
Cuire 8 à 10 minutes environ, puis goûter pour garder une texture agréable. Égoutter sans trop les rincer, sauf pour une salade froide.
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