L'huile d'olive extra vierge AOP "Agrestis Fiore d'oro" contient toutes les meilleures caractéristiques de l'olive "Tonda Iblea" de Buccheri, ce qui la rend superbe et capable de ravir les palais les plus exigeants et les vrais connaisseurs.
Comme toutes nos huiles, la Fiore d'oro est produite avec un soin scrupuleux, de la récolte à la mouture, de la conservation à la mise en bouteille, en utilisant les technologies les plus innovantes dans le respect de toutes les normes d'hygiène et de qualité.
Son arôme fruité intense, avec des notes herbacées, d'asperge et de tomate, le rend particulièrement adapté pour aromatiser les plats crus ou les salades de légumes mélangés, les entrées de poisson, les soupes de légumineuses, les poissons et les viandes blanches et rouges rôties.
TYPES DE CULTIVAR : Tonda Iblea 100%
ZONE DE PRODUCTION : Région Sicile Province de Syracuse - Municipalité de Buccheri
OLIVIERE ENDROIT : Montagnes Iblei - Sous-région de Monte Lauro
ALTITUDE MOYENNE : 600/700 mt. asl
NATURE DU SOL : Majoritairement calcaire, très perméable
ÂGE MOYEN DES OLIVIERS : Séculaire
TRAITEMENTS EFFECTUÉS : Fertilisation organique
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Du 1er octobre au 10 novembre
SYSTÈME DE RÉCOLTE : Récolte manuelle
MODE D'EXTRACTION : Deux phases à froid
CATEGORIE DE FRUITÉ : Intense
COULEUR : Vert clair brillant
BOUQUET et GOÛT : Des notes fruitées de tomate verte, de pomme et d'amples notes balsamiques de menthe, de basilic et de céleri au nez. En bouche, un équilibre de saveurs amères et épicées et végétales telles que la laitue, les fèves fraîches et les asperges.
STOCKAGE : pompe à azote et température contrôlée
ORGANISME DE CONTRÔLE : organisme de certification DOP Monti Iblei Agroqualità Roma
Période de récolte :
Du 1er octobre au 10 novembre
