Farine de céréales éthiopiennes , naturellement sans gluten.
Ses nombreux apports en nutriments et sa saveur subtile en font une farine sans gluten idéale pour varier les plaisirs en cuisine.
Le teff est une graine de très petite taille naturellement sans gluten et originaire d’Ethiopie. Il peut être consommé en semoule ou en farine. Pour réaliser de la farine, le teff complet et le teff blanc sont utilisés
La farine de teff contient de nombreux nutriments tels que des protéines, des glucides, des minéraux, et des acides aminés.
Son goût se rapproche de la noisette avec une note légèrement sucrée, et sa couleur varie du blanc au marron selon la variété utilisée.
La farine de Teff apporte de l’élasticité à vos préparations et un effet « levain » facilitant la panification et la pâtisserie. Elle est parfaite pour réaliser des crêpes salées et sucrées.
Elle peut être utilisée seule ou mélangée à une farine neutre sans gluten pour adoucir son goût.
Associée avec de la farine de sarrasin ou de riz complet, vos préparations aurontune saveur plus marquée.
POUR UNE PÂTE À TARTE SAVOUREUSE.
70% farine de riz complet
30% farine de teff
POUR DES BISCUITS CROQUANTS.
45% poudre de noisette
35% farine de riz
20% farine de teff
POUR UN PAIN TYPÉ SANS GLUTEN.
40% farine de sarrasin
40% farine de riz
20% farine de teff
POUR DE DÉLICIEUSES GALETTES ÉTHIOPIENNES APPELÉES INJERA.
100% farine de teff
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