Les baies de Goji aideraient à lutter contre le stress oxydatif. Ce dernier est un déséquilibre entre les molécules pro-oxydantes et antioxydantes. Il induit des dommages oxydatifs sur les cellules et est une des causes principales de maladies en lien avec le vieillissement des cellules (neurodégénératives, cardiovasculaires, cancers). L’alimentation moderne est trop pauvre en antioxydants, il est donc primordial d’en augmenter ses apports.
Dans ce cadre, l’indice ORAC des baies de Goji (Oxygen Radical Absorbance Capacity = Capacité d’Absorption des Radicaux dérivés de l’Oxygène), qui évalue les capacités antioxydantes d’un aliment, est de 3290. Cela signifie que les baies de Goji ont une capacité antioxydante élevée (3 000 – 10 000). Ces bienfaits antioxydants sont promus par les polysaccharides que les baies de Goji contiennent. En effet, ces derniers sont considérés comme des molécules antioxydantes très intéressantes, au point que ces polysaccharides aient été isolés pour produire certains traitements.
Conseils du diététicien-nutritionniste :
Favoriser l’apport d’aliments riches en antioxydants comme les épices (curcuma, cumin, curry, gingembre, origan) et les aromates (thym, clou de girofle, basilic). En effet, comme tout autre aliment, les baies de Goji seules ne suffisent pas à lutter efficacement contre le stress oxydatif.
Augmenter la consommation de fruits et légumes « de couleur ». En effet, les pigments donnant la couleur aux fruits et légumes sont des antioxydants, il est donc judicieux d’en apporter à chaque repas.
